由于春季气温适中，雨量充沛，利于茶叶中含氮化合物的合成与积累，其中游离氨基酸等营养成分 含量更高，使春茶香气浓烈，保健作用也比夏茶、秋茶明显。
但医生告诉你，新茶都是刚摘下来不到一 个月的茶叶，其中的多酚类、醇类等对人有益的物质还没完全氧化，而咖啡因、活性生物碱以及多种芳 香物含量高，对神经衰弱、心脑血管疾病患者不利。而且，经常喝新茶还有可能引起胃痛、胀满、便秘 等症状。
据了解，春茶至少要放置一周以上，最好半个月左右，让茶中的有益物质自动氧化后再喝。