调查数据表明，不吃早餐引发肝胆疾病的几率为11.7%，影响肾脏健康的几率为2%，而引发胃病的几率却高达36%。
同时，由于工作忙或节食减肥等原因，人们也常会省略午餐或晚餐，或不能按时进餐。高教授说，如果早餐和午餐之间间隔时间过长或不吃午餐，胃中会形成胃酸，侵蚀胃粘膜，造成胃部疼痛；如果不吃晚餐，则会导致能量不足，同时因为空腹时间过长，胃酸对胃粘膜的侵害尤其明显。
李炎也告诉记者，虽然饮食不当、饮食不规律、抽烟、喝酒等都会导致胃病的形成，但导致胃病形成的直接原因是胃粘液的缺乏。
胃的最外层是胃粘膜，它分泌的胃粘液具有保护胃粘膜促进胃消化的作用。当胃受到刺激，胃粘液分泌量减少时，胃酸就会侵蚀胃粘膜，危害胃健康，进而形成胃病。同时，生活习惯、心理状况也会影响胃健康。